Lowcarb morotsbröd!

VAB med liten kille (kanske inte så liten men när man inte mår bra så blir man lätt liten och klen ) och då passar jag på att baka.

Detta receptet modifierade jag fram i förra veckan men jag hann varken ta bilder eller lägga ut det på bloggen så det fick helt enkelt bli en repris idag.
Det gör mig dock ingenting för det blev riktigt, riktigt gott och jag bakar det gärna igen.


Brödet blir ganska litet och man får ut ca 15 mindre skivor. Dock är det väldigt kompakt och två skivor med pålägg blir man lätt mätt på (iallafall jag!)



6 ägg
2 dl rivna morötter
1 dl kokos mjöl
1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl solroskärnor
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt



Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen riktigt fluffigt och tillsätt morötterna som ska vara urkramade från vätska. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i äggsmeten. Blanda ihop allt väl och tryck ner smeten/degen i en form som är klädd med bakplåtspapper. Låt gå i ugnen i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen. Håll koll så det inte bränns och lägg i så fall på en bit ugnsfolie.
Ta ut ur ugnen, lyft upp brödet på ett galler (utan pappret) och låt svalna.
Smaklig spis!

Nybakat bröd med Arbogas leverpastej och smörgåsgurka. MUMS!!!

Jag måste faktiskt berätta för er att jag har smygstartat julen är hemma. Adventsljusstakarna och fönsterstjärnorna är på plats, likaså dörrkransen som jag själv har gjort med mina mamsellväninnor :)

Dessutom surfar jag runt på nätet för att kolla recept och hämta inspiration till julrecept som jag vill testa och dela med mig av. Och faktum är att jag känner att julkänslan börjar att infinna sig så smått.

Love it!!!

Må gott! / J

Den goda granolan!

Hallå ja!

Ojojoj vad det var uppskattat med ett inlägg i förgår :) Jättekul! Dels såg jag att antalet läsare sköt i höjden plus att jag fick en himla massa "tummar upp" på FB där jag brukar dela min länk.

Givetvis vill jag ju fortsätta att ge er något att läsa och när vi nu ändå har det här med sociala medier på tapeten så kan jag berätta om att jag i förgår lade ut en bild på Instagram på min hemmagjorda nötgranola och många tummar upp blev det även där. Dessutom lite uppmaningar om att jag gärna fick köra stan runt och "droppa" lite här och var, dessutom ett önskemål om recept.
Så vill ni ha recept så ska ni få recept!

Jag har ett liknande recept som ligger på bloggen sen innan, men hey, man kan aldrig få för mycket av en god granola :)


Detta blir en stooor burk granola.


2 dl hackade hasselnötter
2 dl hackade mandlar
1 dl kokoschips
1 dl solroskärnor
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl mandelmjöl
Ca 1 msk blomsterhonung
Ett par nypor flingsalt


Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtpapper i en braspanna och fyll på med alla nötter och fröer. Ringla över hälften av honungen och strö till sist lite flingsalt över.
Sätt in plåten i ugnen i 5 minuter för att sen ta ut plåten, rör runt i granolan och ringla över det sista av honungen. In med plåten igen i ytterligare ett par minuter (håll koll så det inte bränns), ta ut plåten och låt allt svalna innan du häller ner granolan i en burk med tättsittande lock.

Granolan är jättegod att använda i yoghurt, kesella eller varför inte strö över glass?!

Lätt som en plätt att göra och såååå himla gott!

Må gott! /J

Godmorgon med ett solrosbröd!

God morgon!
Ja, det hör ju inte till vanligheten att jag sitter och bloggar på morgonen men något måste man ju sysselsätta sig med när man vaknar kl 03.20 på morgonen!!!
Givetvis är det ju inte så att jag brukar gå upp vid den tiden men min kropp tyckte väl att jag hade sovit tillräckligt länge och att det var dags att stiga upp.
Så, nu har jag hunnit gå igenom alla objekt på hemnet, kolla om det finns några roliga nya appar att ladda hem, plockat ur torktumlaren, tagit bort tråkigt nagellack från naglarna, städat upp i vardagsrummet och nu är jag inne på min andra kopp kaffe.

Så varför inte köra in ett litet recept på ett bröd som jag bakade igår här på bloggen?

Oftast när jag bakar LCHF bullar eller bröd så använder jag en hel del mandelmjöl. Men ibland blir man lite trött på den smaken så igår bakade jag ett bröd där jag använde mig till största delen av solroskärnor istället. Lite mandelmjöl har jag i men inte så man känner smaken av det.
Receptet är ursprungligen från www.56kilo.se men jag trixade om det lite så det skulle passa mig bättre med vad jag hade hemma i skafferiet.

1 liten brödform

5 stora ägg
1 dl sesamfrön
1 1/2 dl rostade solroskärnor
1/2 dl linfrön
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 tsk salt
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper. Mixa solroskärnorna med sesamfröna tills det blir som ett mjöl. Vispa äggen riktigt fluffigt. Blanda alla torra ingredienser inkl. solrosmjölet. Häll sen i det torra med osten i äggen och rör runt så allt blandas. Strö gärna över lite solroskärnor ovanpå. Låt sen stå i ca 10 minuter innan du häller upp smeten i brödformen. Grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Detta kommer passa perfekt till min soppa som jag ska ha till lunch idag!

Sååååå, då är det väl bara att plocka fram ingredienser och köra igång med ett litet brödbak? :)))


Må gott! / J

Utmärkta mellanmål och frukostar!

Februari månad!
Jag vet inte vad ni tycker men jag för min del känner att det är en sån månad som är "varken eller". Förstår ni hur jag menar? Ja, alltså, det är en vintermånad men jag tycker att nu kan vintern med sitt mörker och lite småruggiga väder (som vi har här i Skåne) vara över. Och även om det skulle komma en solig dag så är det ändå inte riktigt vårigt.
Däremot måste jag berätta för er att när jag var ute och gick nu på kvällen så såg jag flera trädgårdar där snödroppar hade börjat titta upp :)

När det då är sådär lite mörkt och ruggigt så tycker jag faktiskt att det blir lite lättare känsla om man äter något som smakar lätt och fräscht! Så här tänkte jag presentera två supergoda, fräscha frukost alternativ eller varför inte som ett mellanmål eller kvällsmål.

Först ut är kesofrutti med hallon

1dl vispad grädde med 1 knivsudd vaniljpulver
1 dl keso
valfria bär

 

 

 

 

Efter det har vi en kokos smoothie även den med bär (passar bra för den som är mjölk allergisk)

 

 

1/2 burk kokosmjölk

1 ägg

1 dl valfria bär

 

 

Släng ner allt i mixern och mixa slätt. Färdigt!

 

 



Inga avancerade tips direkt men ibland när man är lite småhungrig så är det så lätt att gå i fällan att äta något man inte borde äta. Dessa två små mål är lätta och sabba att fixa till, mättar bra och är fulla av nyttigheter. Bra va?!


Må gott! / J

Söndagspannkaka!

Hallå där ute!
Det har varit illa med inlägg dom senaste dagarna, sena jobbdagar och jobbhelg har sett till att tiden har varit knapp. Men nu är jag här!!!

Dessvärre är det inte en piggelin som bloggar just nu utan en förkylning har sköljt över mig och min onda nacke/hals/axel har kommit tillbaka efter ett träningspass i fredags, dessutom värre än förut så nu MÅSTE jag ta itu med det och gå till en massör eftersom jag misstänker att det kommer från en muskel.

Söndagen började tidigt med basket matcher med yngste sonen.
Hungriga som vargar var vi när vi kom hem vid lunchtid och efter en snabb koll i kyl och skafferi bestämdes det att pannkakor skulle det bli.

Ni vet väl att man kan äta pannkakor även om man går på LCHF! Jodå, det finns ett ypperligt recept på det och det fantastiska är att dom smakar precis som vanliga pannkakor :) Bra va?!


3-4 mindre pannkakor (men ack så mättande)

1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 ägg
3/4 msk fiberhusk
1 nypa salt
smör eller kokosfett att steka i

Vispa ihop alla ingredienserna och låt stå i minst 5 minuter. Värm en stekpanna på medelstark värme, lägg i en ordentlig klick med smör eller kokosfett och häll i smet. Pannkakan "sväller" lite i pannan men sjunker ihop sen igen när den svalnar.

Mina pannkakor hade jag varma hallon och lite sötströ på. Mums!!!



Må gott! / J

Matmarknad och favoritfrukost!

Hallå, ja! Allt väl med er? Här är allt finfint. Känner mig så upprymd och energisk :) Måste vara det vackra vädret vi har. Och apropå vackert väder, morgonen här idag var helt magisk så jag kunde inte göra annat än knyta löparskorna och ge mig ut på en 6 km runda. Det var så skönt och uppfriskande att börja dagen på det sättet :)
Efter det satt det fint med min favoritfrukost, yoghurt med lite keso (bra proteinhalt) och min nötgranola. Jag slängde ihop en plåt igår kväll så den var färsk och fin i morse.
Jag vet att jag har receptet någonstans här på bloggen med jag kan ju lika gärna dela med mig av det en gång till.

1 ugns plåt

2 dl hackad sötmandel
2 dl hackad hasselnötskärnor
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl kokos
1 dl pumpakärnor
2 msk mandelmjöl
1- 2 msk akacia honung
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på plåten. Blanda ihop alla ingredienser, förutom honungen, i en storskål och stjälp upp på plåten. Ringla över honungen och sätt in i mitten i ugnen. Rosta i ca 5 minuter, ta ut plåten och vänd blandningen och sätt in ytterligare 5 minuter. Ta ut och låt svalna innan du häller upp det i en burk med tättsittande lock.

 

Igår skrev jag att det var matmarknad här i Helsingborg. Det kommer att pågå t.om lördag och nu på vardagarna har dom öppet till kl 19. Tips till er som bor i närheten :)

Jag sprang dit på lunchen idag, med kameran i högsta hugg, plåtade lite och köpte mig lite lunch. Det är nästan bud på att sticka dit imorgon också.

 

Dagens lunch för mig blev en skaldjurs paella (utan ris). Smakade heeeelt ljuvligt!

 

Ni vet väl det att om ni vill ha mer mat inspirations bilder så finns jag på Instagram somJezzan74. Välkommen att även följa mig där!

 

Må gott! /J