Kesoplättar med italienska smaker!

En hel låååååång sommar har det gått men nu har jag kommit igång med styrketräningen igen! Jag har ju mest fokuserat på löpningen för det där loppet jag skulle delta i och lagt styrketräningen på hyllan men idag var det dags att packa väskan och dra ner till gymmet. Jag kan ju meddela att det inte är så lätt att måla eyeliner efter ett pass där man lagt fokus på rygg, bröst och axlar. Tämligen skakiga armar :)
Jag bjuder på en formbild (eller oform kanske man ska kalla det för) så tar jag en ny om en månad så får vi se om det är någon förändring. Hoppsan, där satte jag visst press på mig själv :)

 

 

Sen har jag ett supergott recept att dela med mig av. Ett recept som passar jättebra som lunch, eller som jag åt det, som kvällsmål (istället för middag). Grunden är kesoplättar, ett recept som kommer från www.56kilo.se, sen la jag till lite italienska smaker och det blev såååååå gott!

 

1-2 portioner

 

1 ägg

125 gram keso

1/2 msk fiberhusk

parmesanost

salami

pesto

smör att steka i

 

 

Mixa ägg, keso och fiberhusk i en hög bägare. Låt smör smälta i ett plättjärn och klicka ut så det blir sex plättar. Stek på medelhög värme ca 5 minuter på varje sida. Lägg på en hyvlad bit parmesan, en salamiskiva och bred på lite pesto. Lägg sen en plätt ovanpå så det blir en dubbelplätt med fyllning emellan. Stek ytterligare någon minut på varje sida så fyllningen blir varm. Gott, mättande och nyttigt!

 

 

Må gott! / J