Today is the day!

Kommer ni ihåg att jag för några månader sedan skrev att jag skulle testa på att göra smörgåstårta "LCHF way"? Vet ni vad? Today is the day!!!
Jag hade dom flesta ingredienserna hemma, både till bröd och till fyllning. Behövde endast komplettera med lite crabsticks och dill.

Jag hade formbrödsreceptet som bas men hade lite mindre "blött" i. Eftersom fyllningen i sig är ganska blöt och ska hjälpa brödet att bli mjukare så ville jag ha det lite torrare än vanligt.

Det här är för ca 4-5 portioner. Jämför man storleksmässigt med en vanlig smörgåstårta så skulle jag tippa på att det ser ut som 2-3 portionen, men som alltid med dessa bröd så är dom så mycket mer kompakta och mättar bättre, snabbare och längre.
Och helt ärligt, hur många tar endast EN bit när det är en vanlig smörgåstårta? Inte jag i alla fall!

4-5 portioner

Brödet

6 ägg
75 g smält smör
4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
3 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
1 dl yoghurt (minst 10%)
2 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en brödform medbakplåtspapper. Vispa äggen pösiga. Blanda alla torra ingredienser för sig. Häll i det smälta smöret samt yoghurten och creme fraichen. Häll sen i dom torra ingredienserna i äggblandningen och se till att det blandas ordentligt.
Låt stå och svälla ca 10 min innan du stjälper upp det i brödformen.
In i ugnen i ca 45 minuter och låt gärna stå kvar i ca 15 minuter på eftervärme.
Ta ur formen och låt svalna.


Fyllning och dekoration

1,5 dl creme fraiche
1,5 dl majonnäs
1/2 paket fryst dill
200 gram crabsticks
200 gram räkor
1/2 gurka
4 kokta ägg
1/2 citron



Börja med att skära bort skalkarna på brödet för att sen dela brödet på längden så du får ut 3 skivor.
Blanda creme fraichen och majonnäsen. Ta ca 1/2 dl av den röran i en skål för sig.
Hacka crabsticks och två av äggen och blanda ner i majonnäs/fraichen tillsammans med dillen. Smaka av om det behöver saltas, peppras eller ha mer dill
Lägg sen lager av bröd och fyllning för att avsluta med brödskiva.
Bred på majonnäs/fraichen som var för sig runt hela tårtan.
Avsluta med att dekorera med räkor, skivade ägg, gurka och citron.

 

 

Om det blev gott? Gissa!!! Förmodligen kommer det bli huggsexa om leftovers till imorgon :)

 

Daniel har dessutom öronmärkt en bit som han ska ha till fotbollen på TV ikväll!

 

 

Må gott!/J