Söndagsgodis lowcarb!

Jag blev på lite experimenthumör så här på kvällskvisten så jag rotade i skafferiet och plockade ihop lite av varje. Någon form av chokladbollar skulle det bli men skulle jag ta med kokos eller salta jordnötter? Det blev båda :))) Grundsmeten gjorde jag såhär: 50 gram kokosfett ( funkar säkert med vanligt smör också) 2 dl mandelmjöl, knappt 1/2 dl kakao, 2 krm vaniljpulver, 1 msk starkt kaffe, 1 tsk honung. Rör ihop allt till en smet. Sen delade jag smeten i 2 delar och tog 1/2 dl finhackade jordnötter och 1 tsk stevia strö i den ena smeten, blandade ihop allt och rullade till bollar ( 7 st fick jag ut) sen rullade jag bollarna i lite mer finhackade jordnötter. I den andra smeten hällde jag i 1 dl kokosflingor och 1 msk starkt kaffe. Rullade till bollar och rullade bollarna i kokos. 

Det man får tänka på här är att det är ganska mycket chokladsmak så gör inte allt för stora bollar. Smaka av smeten under tiden och om du tycker det behöver mer sötma så tillsätt den typ av sötningsmedel du själv vill ha. Och tänk på en sak till. Ta en eller två. Bara för det är lågkolhydratskost så betyder inte det att man kan äta hur många som helst.                                       Må gott / J